在競爭激烈而又微利的酒店業，如果能夠加強成本的管理，必然能夠為酒店帶來強大的經濟效益，不斷提升酒店競爭力，為創造利潤的最大化創造條件。

       那么一家酒店想要合理的控制成本，應該采取哪些有效的措施，才能降低 酒店運營成本呢？

       一、明確目標任務，對項目進行有明確的規劃

      只有減少目標不明確的項目和任務，才能減少不必要的成本支出，因為每個項目及任務的提出都是為實現目標所服務的。所以當我們對項目進行立項分析之后，就可以把一些不明確的目標與任務削減掉。

      二、進行成本核算，以及全面的“三化”管理

    我們都知道沒有以數字為基底的標準量化，就無從談及節儉和控制，標準的成本核算以及全面量化、細化、精化的管理不僅能為管理者提供明確的收支細項，同時還能有效的提升酒店的管理，為相關的超支部分作出相關解釋，把成本控制在合理的預算范圍內。

      三、以經濟量化指標細化各部門的成本任務

通俗來說成本的量化細分其實是對真正投資者的尊重。具體做法主要是依據上一年的經營情況，制訂成本標準（包括成本計劃中規定的各項指標），然后再化定出本年度各項費用的最高限額，并分解落實到各部門，再由部門分解落實到小組與個人，使其與個人的獎懲掛鉤，實現責、權、利統一，最終在整個企業內形成清晰明確的目標成本管理 體系。

      四、加強成本核算，進行嚴格的同步控制

要加強酒店成本核算，就應建立嚴格的費用審核制度，這樣才能在一定程度上保證收支的平衡。一切費用預算在開支以前都要經過申請審核、批準手續后才能支付，即使是原來計劃上規定的或批準的，也要經過申請和批準。同時管理者還應該加強對各項成本的日常控制，完善各項費用實際發生情況的收集、記錄、傳遞、匯總和整理工作。

     五、要及時糾正偏差

在成本控制的標準下，對成本形成的各個進程進行檢查、評估和監督，以保證成本控制流程的順利進行。同時管理者還應該找出成本變化的原因所在，查明責任、辨別情況，分清輕重緩急，提出改進措施，并加以貫徹執行。

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